火锅开创者大会在蓉成功举办

2022年5月26日，在中国火锅界，首次成功举办“火锅开创者大会”。近年来，火锅深受全民喜爱，逐渐成为中国味道，火锅产业得到快速发展，顾客体验需求日渐增加，创新不足等等问题也日益凸显。如何创新？如何突围？如何迭代？如何个性化链接消费者需求，是每一位火锅产业链上的开发者必须面临的挑战。

这场由中国火锅牛油行业引领者“森态牛油”发起，以“思维、技术、未来”为主题2022火锅开发者大会在成都举行。本次会议聚集大批火锅行业研、产、销精英，结合行业痛点，从火锅全产链数字化视角、智能制造、食品科学高精尖的技术发展趋势及餐饮板块应用成果等维度进行探讨交流，为行业赋能。

本届大会由中国饭店协会火锅专委会、中国烹饪协会火锅专委会指导，四川省牛油加工工程技术研究中心联合四川省火锅协会、重庆市火锅协会主办，火锅牛油产业技术研究院承办。

四川省科学技术厅原副厅长周孟林在致辞中表示，川渝的火锅文化底蕴深厚，声名远播，牛油是川渝火锅的关键原料，是火锅食品安全的重要组成。四川省科学技术厅评审认定的“四川省牛油加工工程技术中心”正式授牌成立，该中心是四川唯一一个以食用牛油工程技术为核心的研究中心，将形成行业技术标杆，引领火锅牛油产业进行绿色加工、科学生产、健康可持续发展。

最后由全国火锅头部企业，小龙坎、大龙燚、刘一手等知名火锅企业有关负责人，参与以“后疫情时代——品牌火锅应对策略案例分享”为主题的圆桌论坛，就后疫情时期火锅企业如何突围，如何做好行业趋势分析、做好品牌运营管理，加快产品升级、新品研发，做到降本增效，如何增强企业核心竞争力等话题进行了深度分享与探讨。