如今的各界市场竞争争奇斗艳,激烈异常,火锅界也是一样。近两年火锅品类全线爆发无数新兴的火锅品牌出现成长冲进了火锅市场,也正是这样让火锅成为中国餐饮份额里最有分量的一股,新兴火锅品牌顺应潮流而生,那么老牌火锅又该如何在如此大的冲击下保持自身的优势而不被淘汰呢...